Corso SMA SAB
Il corso per somministrazione di alimenti e bevande SMA SAB (ex REC) è un requisito obbligatorio per coloro che desiderano avviare o gestire attività nel settore alimentare, comprese quelle di vendita e/o somministrazione di alimenti e bevande.
Il percorso formativo fornisce conoscenze relative alla normativa sull’igiene degli alimenti e offre informazioni cruciali sulla gestione di un esercizio commerciale e sui requisiti igienico-sanitari necessari. Questo corso non ha una scadenza e, pertanto, una volta completato, non richiede aggiornamenti.
La Norma
Chiunque operi nel settore alimentare, dalla produzione alla commercializzazione, è obbligato a frequentare un corso di formazione specifico che fornisca le nozioni necessarie sulla corretta gestione degli alimenti.
I corsi per Alimentarista (ex Libretto Sanitario) sono stati introdotti in seguito alla risoluzione dell’O.M.S. n. 785/89, la quale sottolineava come gli accertamenti sanitari periodici per l’ottenimento del Libretto Sanitario non fossero sufficienti a ridurre il rischio di trasmissione delle malattie tramite alimenti. Tale obiettivo può essere raggiunto più efficacemente attraverso un percorso formativo mirato e un aggiornamento continuo per gli addetti al settore.
I corsi sono suddivisi in base alle mansioni e al livello di rischio associato a ciascuna attività. In Campania, sono previsti due livelli di rischio, oltre a quello per il Responsabile di industrie alimentari, con una validità triennale.
La Proposta
Lanario Consulenze è in grado di supportare i propri clienti durante il percorso formativo, grazie alla presenza di docenti qualificati, per il conseguimento degli attestati necessari.
Le Sanzioni
Il D.Lgs. 231 del 15/12/2017 determina l’applicazione di sanzioni amministrative nei confronti dell’operatore del settore alimentare, le stesse partono da 500,00€ fino a 40.000,00€ per ogni singola non conformità riscontrata.
